Activité professionnelle.

Le titulaire du CAP Cuisinier est apte à remplir immédiatement les fonctions de commis cuisinier dans tous les secteurs de la restauration d'hôtellerie et de collectivité.. il doit connaître les produits alimentaires, leurs critères de qualité, leur composition, les conditions de leur utilisation. Il doit réaliser des préparations culinaires en appliquant les techniques nécessaires et en respectant la réglementation concernant l'hygiène et la sécurité appliquée aux personnes, aux produits et aux équipements.

Qualités requises.

Une bonne santé, aptitude à travailler en équipe.

Une bonne résistance physique.

Propreté et hygiène.

Ordre et méthode.

Adaptation aux exigences de l’entreprise (horaires, mobilité, travail le dimanche et jours de fêtes, congés hors saisons).