Activité professionnelle.

Le titulaire du CAP Café Brasserie est un employé qualifié dont l'activité essentielle est : d'effectuer des opérations dont le nombre et la complexité varient selon la licence, la taille et la catégorie de l'établissement (dans les petits établissements, il réalise toutes les préparations, sert la clientèle en salle et au comptoir, d'assurer le service de repas rapides ou de brasserie. Il doit se présenter dans une tenue correcte, parfois adaptée à l'établissement, participer à l'approvisionnement, assurer la mise en place de la salle, accueillir les clients (disponibilité, courtoisie), conseiller, proposer et renseigner y compris en langue étrangère.

Qualités requises.

Bonne résistance physique.

Sens de la relation.

Disponibilité, honnêteté.

Sens du goût, de la présentation.

Hygiène corporelle, bonne présentation (vestimentaire…).