Activité professionnelle.

L'employé qualifié "boucher (bovins, porcins, ovins, caprins)" assure toutes les tâches d'exécution courantes nécessaires à la transformation des carcasses de leur état initial de "gros morceaux de coupe", jusqu'à leur présentation en morceaux de détails, en vue de leur mise à la vente. C'est lui qui découpe les carcasses de viande, il désosse, pare, prépare au client. Il analyse les besoins du client et donne des conseils culinaires.

Qualités requises.

Grande résistance physique (travail à température basse).

Propreté corporelle, hygiène rigoureuse.

Respect des consignes de sécurité.

Sens de la relation.